Para el sector de la alimentación en Europa, 2025 fue un año de estabilización. En comparación con 2024, los patrones de gasto de los consumidores se mantuvieron prácticamente sin cambios, mientras que los supermercados continuaron lidiando con la presión de los costes. A principios de 2026, el 64 % de los directores ejecutivos de supermercados anticipaban que las condiciones del mercado mejorarían o se mantendrían similares a las de 2025.

No obstante, el entorno sigue siendo complejo. La presión sobre los márgenes continúa siendo la principal preocupación, la competencia se mantiene intensa y las perspectivas de crecimiento a medio plazo siguen siendo moderadas. De cara a 2026, los directivos del sector de la alimentación se enfrentan tanto a oportunidades como a retos. Dado que los costes de los insumos mostraron indicios de moderación a principios de 2026, ¿cómo responderán los supermercados a los desafíos que plantean las actuales perturbaciones geopolíticas? ¿Cuál es el equilibrio adecuado entre recuperar los márgenes y ofrecer valor a los clientes? ¿Y cómo pueden los supermercados utilizar los datos, la IA y la tecnología para generar un impacto empresarial cuantificable, especialmente ahora que la IA con capacidad de interacción está empezando a transformar la forma en que los consumidores compran y los supermercados gestionan sus negocios?

Así es como se manifiesta en el Informe Panorama del comercio minorista de alimentación en Europa 2026 presentado por Eurocomerce que recoge la opinión mayoritaria de los directivos de las grandes cadenas de distribución que lideran el comercio de alimentación en Europa.

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